| הריבה כלומר הקליפות המסוכרות מוכנה כאשר הנוזל סמיך ומעט דביק | מאחסנים במקום קריר ויבש עד חודשיים |
|---|---|
| הטעם — התרכובת העוקצת והמענגת של המר והמתוק | מניחים את הקליפות על תבנית אפיה גדולה או מגש לייבוש למספר ימים |
ימים 8-9: בכל יום או בוקר וערב מסננים את הסירופ לתוך סיר קטן, מוסיפים כ-½ כוס מהסוכר, מרתיחים ויוצקים על הקליפות.
14| זה אחד הדברים הכי טעימים שאכלתי | זה ממתק חביב שהייתי קונה בסופרמרקט הקרוב לביתי כשהייתי בישראל |
|---|---|
| באשר לפרי הפומלה, אפשר כמובן לאכול — אך גם להכין ריבה, על פי מתכונים של ריבת תפוזים | כשמוציאים מהתנור, אין צורך לדאוג לחכות שהקליפות יתקררו |
מי שרוצים לדעת מה זללו במימונה יעיינו בספר הזה וידעו להבחין בין קורנה ומסאפאן שני סוגים של עוגיות מרציפן , ידעו לזהות מקרוד עוגיות משובללות עם מלית תמרים ויזהו גם שבכיה רצועות בצק מטוגנות בסירופ חמוץ-מתוק.
| מצננים ומגישים או מאחסנים אפשר להקפיא לתקופות ארוכות | שמים בסיר רחב כשליש מכמות הסוכר |
|---|---|
| לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כשעה שעה וחצי עד שהפומלות משנות צבען לחום והנוזל הופך לחום | אתם כבר מכירים אותי ויודעים שאני עושה דברים לא שיגרתיים נכון? חותכים את הקליפות לפרוסות דקות |