| בשונה מדגים רגילים שבדרך כלל "שוחים" ברוטב פלפלים, הפעם הדג עובר טיגון קל בנפרד, ואת הפלפלים מגישים מעליו מה שמביא להגשה יפיפייה ומהודרת של שתי מנות באחד ולטעם נפלא | כמה שיותר שמן זה יצא יותר טעים , אני שמה 2-3 כפות שמן עבור כל נתח פילה |
|---|---|
| מוסיפים את השום ומחכים עד השחמה קלה | הופכים רק כאשר שולי הדג מלבינים והעור פריך |
מחכים עוד שתי דקות בערך, וזהו, מוכן פה בתמונה למעלה, סטייקים של פילה מוסר בשלב השני של הטיגון.
22| אני, בכל מקרה, קונה את הדג טרי ביום בו אני רוצה לטגן אותו, או יום לפני, ומאפסנת במקרר עד הרגע שהוא נכנס למחבת | שמים מחבת על האש יוצקים שמן למחבת, מוסיפים שיני שום ומטגנים קלות 2 דקות, מוסיפים מים, מיץ לימון מלח ופלפל מערבבים הכל ביחד ומביאים לרתיחה, מוסיפים את הפטרוזיליה והבזיליקום, מערבבים הכל ומוסיפים את הדגים עם העור למטה, שהדג הבהיר יהיה למעלה |
|---|---|
| מניחים את הפילה עם צד העור למטה ומטגנים דקה וחצי בערך עד שהקצוות של הדג נהיים לבנים | נהפוך את הדגים ונוסיף למחבת את ה: שום הקצוץ, 2 כפות חמאה, פטרוזיליה, אורגנו וכף מיץ לימון |
אז כן, יש בשר בין העצמות! מכל דג יוצאים שני נתחים מפולטים, כך שאתם יכולים לרכוש את מספר הדגים לפי מספר המנות שאתם רוצים.
5| כשהשמן חם קצת מבעבע מניחים את נתחי הפילה כשהצד של העור למטה ובורחים | מומלץ לטגן את את הדג במחבת טפלון ולא פסים מהסיבה שהוא יספוג יותר טעמים ככה |
|---|---|
| הי, רציתי רק לומר שני דברים | יש במתכון חמאה, מי שלא אוהב אפשר להחליף בשמן זית, אני אישית חושב שזה ממש משדרג את ארומת הטעמים |
חצי שעה בחוץ והם הפשירו, שוטפים במים, יוצקים עליהם קצת לימון ומכינים את המחבת.
28