פילה דג במחבת. פילה דג במחבת עם סלסת מנגו

בשונה מדגים רגילים שבדרך כלל "שוחים" ברוטב פלפלים, הפעם הדג עובר טיגון קל בנפרד, ואת הפלפלים מגישים מעליו מה שמביא להגשה יפיפייה ומהודרת של שתי מנות באחד ולטעם נפלא כמה שיותר שמן זה יצא יותר טעים , אני שמה 2-3 כפות שמן עבור כל נתח פילה
מוסיפים את השום ומחכים עד השחמה קלה הופכים רק כאשר שולי הדג מלבינים והעור פריך

פילה לברק צרוב עם תימין על מצע תפוחי אדמה

מחכים עוד שתי דקות בערך, וזהו, מוכן פה בתמונה למעלה, סטייקים של פילה מוסר בשלב השני של הטיגון.

22
פילה לברק צרוב עם תימין על מצע תפוחי אדמה
גם שמנים אחרים יתאימו, ובעיקר שמן זית
מתכון לפילה אמנון בפלפלים מוקפצים
בקשו ממוכר הדגים לפלט את הדג — זה מקצר מאוד את התהליך
פילה לברק צרוב עם תימין על מצע תפוחי אדמה
There's no english version of this blog yet , but feel free to use google translate and be warned that google's hebrew translation can be quirky
אני, בכל מקרה, קונה את הדג טרי ביום בו אני רוצה לטגן אותו, או יום לפני, ומאפסנת במקרר עד הרגע שהוא נכנס למחבת שמים מחבת על האש יוצקים שמן למחבת, מוסיפים שיני שום ומטגנים קלות 2 דקות, מוסיפים מים, מיץ לימון מלח ופלפל מערבבים הכל ביחד ומביאים לרתיחה, מוסיפים את הפטרוזיליה והבזיליקום, מערבבים הכל ומוסיפים את הדגים עם העור למטה, שהדג הבהיר יהיה למעלה
מניחים את הפילה עם צד העור למטה ומטגנים דקה וחצי בערך עד שהקצוות של הדג נהיים לבנים נהפוך את הדגים ונוסיף למחבת את ה: שום הקצוץ, 2 כפות חמאה, פטרוזיליה, אורגנו וכף מיץ לימון

מתכון: פילה לוקוס

אז כן, יש בשר בין העצמות! מכל דג יוצאים שני נתחים מפולטים, כך שאתם יכולים לרכוש את מספר הדגים לפי מספר המנות שאתם רוצים.

5
מתכון לפילה מוסר ים צרוב במחבת
מטגנים קודם את הצד של העור
מתכון לפילה דג אמנון ברוטב ים תיכוני
ציפוי טפלון יתקבל בברכה, וימנע סכנה של הידבקות הדג לתחתית
מתכון לפילה מוסר ים צרוב במחבת
דיאטה מטגנים במחבת טפלון יבשה, ורק מברישים את הדג במעט שמן, בשביל הטעם
כשהשמן חם קצת מבעבע מניחים את נתחי הפילה כשהצד של העור למטה ובורחים מומלץ לטגן את את הדג במחבת טפלון ולא פסים מהסיבה שהוא יספוג יותר טעמים ככה
הי, רציתי רק לומר שני דברים יש במתכון חמאה, מי שלא אוהב אפשר להחליף בשמן זית, אני אישית חושב שזה ממש משדרג את ארומת הטעמים

מתכון לפילה דג אמנון ברוטב ים תיכוני

חצי שעה בחוץ והם הפשירו, שוטפים במים, יוצקים עליהם קצת לימון ומכינים את המחבת.

28
מתכון לפילה אמנון בפלפלים מוקפצים
לא מטגנים מספר גדול של פילטים בבת אחת, כי זה מוריד את הטמפרטורה במחבת
דג סלמון במחבת ברוטב שום ודבש
מחכים דקה וחצי-שתיים עד שרואים שהקצוות של הדג נהיים לבנים — רואים בתמונה את האדמונית הופכת לה ללבנבנה בקצוות? וגם — אהבתי את עניין שמלת הערב
מתכון לפילה מוסר ים צרוב במחבת
מעבירים את הכל יחד לקערה