| במהלך האפייה בודקים: אם הנוזלים יורדים מתחת לקו האמצע של תכולת הסיר, מוסיפים עוד קצת | מאוהבת בכרישה מעל הראש + מוסיפים את הגריסים המבושלים ומערבבים מטגנים 2-3 דקות נוספות, לספיגת טעמים |
|---|---|
| אצלו הוא שימש כתוספת והוא הכין אותו בשיטת הריזוטו הידועה אחרי שעתיים השרייה — בישול תוך בחישה וספיגה הדרגתית של נוזלים רותחים | מתבלים במלח ובפלפל לבן, טועמים ומתקנים תיבול |
| גריסים בכרישה ויין לבן כרישה! אפשר כמובן לבשל בהדרגה עם מים רותחים או יותר טוב, ציר ירקות מושקע בשיטת הריזוטו | ומקסימום היתה מצטיידת בדגנים הלבנבנים האלה לקראת סיר החמין הדו-שנתי, שהיתה משכיבה לישון בתנור לעת ליל סערה |
|---|---|
| מכסים את הסיר, מנענעים אותו קלות לערבוב ומבשלים על אש בינונית כ־20 דקות | לטעום ולבדוק תיבול וששאר הירקות התרככו |