| כאן אני חייבת לומר מילה טובה על התנור שלי — — שהתבנית שלו ממש גדולה ביחס לתנורים אחרים ומכילה גם כמות של עוף וגם כמות של תוספות | יוצקים למחבת 6 כפות שמן זית ומוסיפים את פרוסות הפטריות |
|---|---|
| כשאין לי כוח להתאמץ יותר מדי וללכלך כלים אני מכינה הכלללל בתבנית ואפילו לא טורחת ללכלך עוד כלי על המרינדה | לגבי מלח ופלפל — אין צורך במלח כי הסויה נותנת מליחות ולגבי פלפל — אני אישית ממש לא אוהבת פלפל אז אני לא שמה, אבל מי שאוהב תמיד יכול להוסיף |
| אפשר במקום יין מי שלא אוהב להוסיף שליש כוס חומץ, לא משנה איזה אני משתמשת בחומץ אורז, אבל גם חומץ תפוחים יתאים , או מיץ לימון | ותאמינו לי — זה פשוט וקל |
|---|---|
| באיזה שילוב או שזה לא משנה? | להכנת רוטב הפטריות: 1 חותכים את הפטריות לפרוסות בעובי ½ ס"מ |
מחממים תנור לחום של 180 מעלות טורבו מניחים על תבנית אפייה 2 כוסות מלח חותכים את הבטטות לחלקים גדולים —אם הן קטנות משארים אותן בשלמותן מניחים את הכרעיים ואת התפוחים ואת הבטטות אחד לצד השני על כל פני המגש מכניסים לתנור למשך שעה וחצי או עד שהעופות צלויים ומוכנים וכמובן התפוחים רכים ומוכנים.
24| אבל אני חולת סוכרת ולכן התיבול שלך אסור עלי | חממי את התנור על 180 מעלות והכניסי הכל לשעה עד שעה ורבע לתנור |
|---|---|
| מרפדים תבנית תנור בנייר אלומיניום ומעליו נייר אפיה ככה לא יהיו הידבקויות והתבנית לא תתלכלך ברוטב דביק או פשוט אופים בתבנית ייעודית ויפה להגשה ומניחים עליה את העוף | ממשיכים לבשל ודואגים שפני הנוזלים יגיעו אך ורק לחלקם התחתון של הכרעיים, כדי להשיג את הפריכות של העור ואת הטעם העשיר של הרוטב |
אם הוא מלוח מדי, אפשר להוסיף כמה כפיות סוכר.