| אז אחרי כל ההקדמה הזאת, שלא השאירה לי אוויר בריאות, אני מוסיף ואומר שוב - זה הכל לטעמה של אשתי | לסיום נוסיך למרק פטרוזיליה, כוסברה, שמיר או כל ירק אהוב |
|---|---|
| הטעם החמוץ המיוחד שלו מתקבל משילוב של מיץ לימון, עשבי התיבול והמרכיב העיקרי — לימון פרסי מיובש שנראה כמו כדור שחור שכששוברים אותו מתגלה שהוא די חלול מבפנים והוא זה שאחראי על הטעם הסופר מיוחד של המרק | לרוב היא עוסקת קודם כל במרקם - אנשים מתאהבים קודם כל במרקם שלה ורק אחר כך בטעם |
| בעיקר כי לא היה להן אינסטגרם ובעיקר לא היה להן אגו | וגם — שם אני משתפת בכל מיני דברים שקורים במטבח שלי, לפעמים לפני שהם מתפרסמים בדף |
|---|---|
| אלא שבמקום קמח מצה משתמשים בקמח חומוס | אני כמעט בטוח ששמעתי אותה מתנצלת שהיא לא קשורה לפשע הזה: "זה לא גונדי! קילו בשר שריר בצל אחד גדול 2-3 לימונים פרסים שבורים ללפחות 2 חצאים |
מוסיפים את החומוס המבושל וחצי מצקת ממי הבישול של הפסטה.
| אני יכולה לספר לכם שבגלל שמדובר בהשקעה לא מעטה בכל מלאכת השטיפה, החיתוך והטיגון, יש הרבה פרסים שמכינים כמות גדולה מראש ואז מקפיאים במנות לכל פעם שיכינו חורשט | כשהבשר והשעועית מספיק רכים בעיקר הבשר, כי השעועית תמשיך להתבשל עם שאר הירק מוסיפים לסיר את הירק והבצל המטוגן, הלימונים הפרסים ששברנו, וחצי כוס מיץ לימון |
|---|---|
| חשוב לדעת: ברגע שמסיימים לאכול ונשאר עוד קציצות בסיר, חשוב להפריד אותם מהמרק ולהכניס לכלי אחר לאחסון במקרר, כי אח"כ המרק מחמיץ | ותודה למיכל קורן המקסימה, שאירחה אותנו ברוחב לב והכינה איתנו את המאכלים שליוו גם אותה בילדותה |
בסופו של דבר התערובת שתתקבל צריכה להיות רכה ומעט דביקה — אבל לא כמו בתמונה מעל, שכולה מצפה את היד.
10