| מוסיפים את השמנת, מבאים לרתיחה, מנמיכים מעט את האש ומבשלים כ8 דקות עד לצמצום הרוטב | מוסיפים יין לבן, מלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור ומביאים לרתיחה |
|---|---|
| במחבת ממיסים כף חמאה ומטגנים את פילה הסלמון מ2 צדדים עד להזהבה | ב2 סירים נפרדים מבשלים את האפונה והברוקולי במים ומלח עד לריכוך |
מכינים את הסלמון: זורים על הדג מלח ופלפל מ2 הצדדים.